Recept100Pumpapurén med lax och ostsås utan gluten, mjölk och ägg
Både mjölerna blandas med ärtor, salt och xantangummi, sedan tillsätter vi oljan och häller gradvis i vatten tills en fast, icke-klibbig deg bildas. Av degen…
Ingredienser du behöver
150 g mjöl av pumpafrön (Adveni Medical)
250 g glutenfritt universalmjöl (Doves Farm vitt glutenfritt)
2 matskedar Hraška
1 tesked salt
1/2 tesked xantangummi
1 matsked olja
360-380 ml vatten
ungefär 100 g rökt lax
1 förpackning Sojakräm (eller 100 g annan mjölkfri pålägg som liknar smält ost)
200 ml växtbaserad mjölk
1 matsked näringsjäst (Tebi)
salt
Steg-för-steg instruktioner
Både mjölerna blandas med ärtor, salt och xantangummi, sedan tillsätter vi oljan och häller successivt i vattnet tills en fast, icke-klibbig deg bildas. Från degen tar vi bitar i storlek av en kastanj och formar gnocchi.
Gnocchin läggs i kokande, saltat vatten, i vilket vi tillsätter en sked olja och en tesked bakpulver så att de inte klibbar ihop. Vi rör om ibland tills de börjar koka. Så snart de lossnar från botten och flyter upp till ytan, kokar vi dem i ytterligare cirka 3-4 minuter. Därefter häller vi av dem och kan servera.
Rökt lax skärs i små bitar och fräses kort på en torr panna.
Ostkrämen värms tillsammans med växtmjölk tills den börjar koka, och vi rör hela tiden tills ingredienserna förenas. Salta efter behov. För en mer intensiv smak kan vi tillsätta en sked jästflingor. På en tallrik lägger vi en portion gnocchi, strör över den stekta laxen och häller över såsen.
Ytterligare information om receptet Pumpapurén med lax och ostsås utan gluten, mjölk och ägg
Pumpa gnocchi med lax och sås utan gluten, mjölk och ägg är en läcker och hälsosam måltid som glädjer alla älskare av modern matlagning. Huvudingrediensen är fina pumpa gnocchi, som är lätta och näringsrika. Laxen tillför rätten en rik smak och hälsosamma omega-3-fettsyror. Såsen, gjord på växtbaserade alternativ, kompletterar hela måltiden perfekt och säkerställer krämighet utan att använda mjölk. Detta recept är perfekt för alla som söker en glutenfri och vegansk rätt full av smak.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
