Ravioli fyllda med nötkött i gräddsås

Steg-för-steg instruktioner

Vi blandar mjölet med äggen, tillsätter lite olja och en nypa salt. Vid behov kan vi tillsätta vatten. Vi knådar degen, som sedan får vila i kylskåpet i minst en halvtimme.

Köttet lägger vi i en skål, saltar och blandar noggrant. Vi kan också tillsätta lite riven parmesan.

Den jäsna degen delar vi i fyra lika stora bitar och på två av dem placerar vi skedar av fyllningen.

Vi penslar kanterna med uppvispat ägg, täcker med de återstående degskivorna och trycker ordentligt med händerna, även runt de enskilda högarna.

De skapade raviolin skär vi ut (om vi inte har en form kan vi använda till exempel ett glas) och kokar dem sedan i saltat vatten i ungefär 10 minuter.

I en panna smälter vi smör med grädde och värmer det i cirka en minut.

I blandningen lägger vi de kokta raviolin och kokar dem i 30 sekunder. Sedan rör vi i resten av grädden, peppar, riven muskot och parmesan. Vi blandar noggrant, låter det sjuda kort och serverar omedelbart.