Smördegskorsett med choklad

Steg-för-steg instruktioner

Av mjöl, jäst, socker, salt och mjölk förbereder vi degen, till vilken vi successivt också tillsätter smör.

Degen sveper vi i plastfolie och lägger den i kylskåpet i en timme.

Under tiden förbereder vi smörblandningen.

Vi lägger smöret på arbetsytan och strör över mjöl.

Vi blandar smöret med en spatula och mjölet så att blandningen blir slät.

Vi kavlar ut smöret till en kvadrat med sidan 15 cm, sveper in det i plastfolie och lägger det i kylen i 30 minuter.

Vi kavlar ut degen till en kvadrat som är 30x30 cm och placerar smörkvadraten snett ovanpå.

Vi täcker degen med smör och kavlar ut den till en kvadrat som är cirka 35x35 cm, tills smöret är jämnt utkavlat.

Vi viker degen tre gånger och rullar sedan ihop den.

Vi sveper in den i plastfolie och lägger den i kylskåpet i cirka två timmar för att kylas ner.

Efter två timmar kavlar vi ut degen igen, viker den igen och lägger den i kylskåpet i ytterligare två timmar.

Vi kavlar ut degen till en kvadrat med sidan 50 cm och skär den sedan i fyra mindre kvadrater.

Varje liten kvadrat delar vi i 3 små rektanglar, vilket ger oss totalt 12 rektanglar.

I mitten av varje rektangel lägger vi ungefär 1 matsked riven choklad och rullar ihop dem.

Vi lägger dem på en plåt täckt med bakplåtspapper med skarven nedåt.

Vi täcker dem med en handduk och låter dem vila i cirka 45 till 60 minuter.

Vi sätter ugnen på 200 °C och penslar croissanterna med vispat ägg.

Vi gräddar dem i cirka 18 till 22 minuter.

Innan servering låter vi dem stå i cirka 20 minuter för att svalna.