Recept100Zucchinifyllning utan mjöl med skinka och tre sorters ost
Zucchinin sköljs, stjälkarna och ändarna skärs av, därefter delas de på mitten och med hjälp av en sked tas fröna försiktigt bort (detta är inte nödvändigt med färska zucchinin) och rivs grovt. Vi lägger...
Ingredienser du behöver
3 medelstora zucchini (ca 1 kg)
1 burk kikärtor i lag
1 paprika
1 mindre röd lök
4 vitlöksklyftor
150 g skinka i bit (kalkon, fläskkött, efter smak)
100 g blåmögelost (gorgonzola, niva)
100 g cheddar i bit
100 g gouda i bit
200 g gräddfil
2 nävar färska örter - libsticka, citrontimjan, persilja, oregano
1 nypa muskotnöt
salt
nykvernerad pepparblandning
kokosolja för att smörja formen
Steg-för-steg instruktioner
Zucchini tvättas, ändarna tas bort, de halveras, kärnorna skrapas försiktigt ut (unga zucchini behöver inte det) och de rivs grovt. Sedan läggs de i en sil, saltas och får rinna av i cirka 15-20 minuter.
Kikärtorna hälls av från lagen i ett durkslag, sköljs med vatten, torkas med en pappershandduk och lämnas att torka på en torr plats.
Under tiden skalas löken och vitlöken och paprikan rengörs. Löken hackas i små tärningar, vitlöken pressas och paprikan skärs i smala strimlor. Örterna hackas i små bitar. Skinkan och ostarna skärs i tärningar (gorgonzolan behöver bara smulas).
Vi pressar ut så mycket överflödig vätska som möjligt från zucchinin. Kikärtorna hackas grovt i en matberedare.
Gulan separeras från vitan. Gulan blandas med grädden. Från vitan gör vi ett maräng genom att tillsätta en nypa salt och vispa till fast konsistens.
Förvärm ugnen till 185 °C.
En bakform som är cirka 20 x 30 cm smörjs med kokosolja.
I en stor skål blandar vi alla tidigare ingredienser: zucchini, kikärtor, lök, paprika, vitlök, skinka, ostar och örter. Sedan tillsätter vi blandningen av äggulor och grädde, strör över en nypa muskotnöt, smaksätter med salt och peppar och vänder försiktigt ner marängen.
Överför försiktigt hela blandningen till den smörjda formen och grädda i cirka 45 minuter, tills den är gyllenbrun, justera tiden beroende på hur din ugn fungerar.
Ytterligare information om receptet Zucchinifyllning utan mjöl med skinka och tre sorters ost
Zucchinifyllning utan mjöl med skinka och tre sorters ost är en läcker och hälsosam rätt, perfekt för grönsaksälskare. Zucchinin ger fyllningen en mild smak och saftighet, medan skinkan tillför en tydlig sälta. De tre sorters ostar – till exempel mozzarella, rökig ost och hårdost – ger fyllningen rikedom och krämighet. Detta recept är ett utmärkt val för glutenfritt liv och kommer att glädja hela familjen. Det passar utmärkt som huvudsätt eller som tillbehör till en sallad.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
