Recept100Ärtgröt med morötter och libbsticka
Ärtpuré med rökta köttet är en typisk rätt i det tjeckiska hemlagade köket. Försök att förbereda den på ett annat sätt, lägg till morot och kvanne och blanda med bitar av rimmat kött.
Ingredienser du behöver
400 g gul ärtor
250-300 g rökt kött
2 morötter
1 stor lök
3 kvistar libbsticka
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
4 hela kryddpepparkorn
1 skiva fläskfett
1/2-1 tesked salt
malen svartpeppar
Steg-för-steg instruktioner
Spelserna sköljs noggrant, fylls med vatten, kryddor utan salt och hackad vitlök tillsätts, sedan kokas i cirka 20 minuter tills de är halvmjuka.
Moroten skall skalas, tvättas och rivas grovt. Rökt kött skärs i små tärningar och blad av kyndel binds ihop. Alla ingredienser tillsätts till ärtorna och kokas tills de är mjuka, cirka 15 minuter.
I slutet av kokningen följer vi bara, rör om och tillsätter vatten efter behov. Gröten tjocknar inte och blir inte mixad, så den bör vara tjockare. Slutligen tar vi bort kryddorna och kyndeln från grytan och smakar av gröten med salt och peppar.
Skala löken och hacka den fint. Stek den i svinfett tills den blir gyllenbrun och tillsätt den till gröten, eller låt den vara som topping. Servera med bröd och inlagda gurkor.
Ytterligare information om receptet Ärtgröt med morötter och libbsticka
Ärtsoppa med morot och libsticka är en traditionell tjeckisk maträtt som glädjer med sin enkelhet och smak. Ärtor är rika på protein och fiber, vilket bidrar till en hälsosam kost. Moroten ger soppan en behaglig sötma och näringsämnen, medan libstickan, en aromatisk ört, berikar rätten med en specifik smak. Denna maträtt serveras ofta som en tillbehör eller som en fristående rätt och är särskilt populär under vintermånaderna. Ärtsoppa med morot och libsticka är således inte bara näringsrik, utan också ett läckert val för alla som älskar hemlagad mat.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
