Recept100Ärtsoppa med korv (gul ärtor)
I oljan fräser vi finhackad lök och steker den på medelhög värme tills den blir mjuk. Sedan tillsätter vi tärnad övrig ingredienser, till exempel bacon.
Ingredienser du behöver
500 g gula ärtor i påse (skalade och delade)
200 g mager engelsk bacon
2 medelstora lökar
3 vitlöksklyftor
1 ungersk korv (eller annan)
1 medelstor morot
3 lagerblad
2 hela kryddpepparkorn
5 hela svarta pepparkorn
3 matskedar olja (eller en liten bit fläskfett)
1 grönsaksbuljongtärning
eventuellt krutonger eller något annat för garnering
Steg-för-steg instruktioner
I den utspädda oljan fräser vi den fint hackade löken lätt och steker den på medelhög värme tills den blir genomskinlig.
Vi lägger i tärnade ingredienser - bacon, vitlök, korv och steker dem en stund.
Vi tar bort två tredjedelar av den skapade blandningen, som vi lägger till nästan i slutet, efter "mixningen".
Någon kan lätt strö ungersk paprika över innan nästa steg, men bara en kort stund så att den inte blir besk. Därefter måste vi tillsätta 1,5 liter buljong eller vatten med en upplöst grönsaksbuljongtärning.
Efter att ha hällt på buljong tillsätter vi den tvättade ärtan, lagerblad, kryddpeppar, svartpeppar, hackad morot och basilika, saltar efter smak och kokar tills ärtorna mjuknat.
Vi tar bort lagerbladen, kryddpepparkulorna och svartpepparkulorna om vi hittar dem.
Allt som återstår i grytan mixar vi med en stavmixer tills det blir slätt som grädde!
I blandningen tillsätter vi korv, bacon, vitlök och lök och låter allt sjuda lätt tillsammans.
Innan servering kan vi dekorera enligt familjetraditioner. (krutonger/sparris/rostat bröd eller bulle/...)
Ytterligare information om receptet Ärtsoppa med korv (gul ärtor)
Ärtssoppa med korv, gjord på gula ärtor, är en traditionell rätt som har sina rötter i tjeckisk matlagning. Denna fylliga och näringsrika soppa kännetecknas av den mjuka smaken av ärtor, kompletterad med den distinkta smaken av korv. Tillagningen är enkel och snabb – ärtorna kokas först, sedan tillsätts den frästa grönsaken och slutligen korven, som ger rätten en härlig kryddighet. Idealisk som en rejäl lunch eller middag, är ärtsoppa ett utmärkt val för älskare av god och hälsosam mat.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
