Recept100Baconknödel
Knödel används vanligtvis som tillbehör, men de kan också utgöra en huvudrätt. Detta gäller till exempel för fläskknödel som vi tillbereder av kokt sidfläsk.
Ingredienser du behöver
200 g rökigt fläskkött
400 g gammalt bröd (helst från dagen innan)
150 g grovt mjöl
salt
malen peppar
2 mindre ägg
1 nypa muskotblomma
några kvistar persilja (eller 1/2 tesked torr)
300 ml mjölk
Steg-för-steg instruktioner
Fläsklägg kokar vi i tryckkokare tills det blir mört.
Vi tar bort eventuella ben och skär köttet i små tärningar.
Vi skär vetebrödet i små tärningar. Vi blandar det med köttet, lägger det i en ugnsform och bakar i ugnen, rör om ibland, tills det blir gyllene.
I en skål häller vi mjölet, saltar det, tillsätter peppar och muskot, därefter lägger vi i finhackad persilja och ägg som vispats med mjölk.
Vi blandar smeten noggrant, tillsätter sedan den rostad vetebrödet med fläsket och binder allt väl så att det blir en tjock massa.
Med en sked skär vi av större bitar, formar dem i handen till runda former och lägger dem i kokande saltat vatten. Vi kokar dem i 12 till 15 minuter beroende på storlek.
De kokta knölarna tas upp med en hålad slev, skärs på mitten och penslas med ister eller stekt bacon, därefter serverar vi dem med surkål och stekt lök i ringar.
Ytterligare information om receptet Baconknödel
Speckdumplings är en traditionell tjeckisk maträtt som kännetecknas av sin smak och enkla tillagning. De är gjorda av potatis- eller jästdeg, där tärningar av bacon tillsätts, ofta berikade med lök och kryddor. Dessa dumplings serveras vanligtvis som tillbehör till kötträtter, särskilt till såser och grytor. Tack vare sin mättnad och utmärkta smak har de blivit en populär maträtt i tjeckiska hem.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
