Recept100Bläckfisk och räkor i vitt vin
Vi rengör bläckfisken genom att dra ut den i tentaklerna och ta bort inälvorna med en kniv, samtidigt som vi kommer ihåg att ta bort den genomskinliga benen. Sedan sköljer vi dem noggrant och…
Ingredienser du behöver
1 kg bläckfisk
0,8 kg räkor
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
4 skivor smör
hackad persilja
timjan
salt
peppar
Steg-för-steg instruktioner
Först rengör vi bläckfisken genom att dra ut den från sina tentakler, skära bort inälvorna med en kniv och också komma ihåg att ta bort den genomskinliga benet. Sedan tvättar vi dem och skär dem i tredjedelar. Från huvudet skär vi av tentaklerna och lägger dem i blandningen.
Vi rengör räkorna genom att skära av huvuden och skala av den genomskinliga skalet från benen. Sedan skär vi dem i tredjedelar, precis som bläckfisken. I blandningen tillsätter vi finhackad lök och vitlök, som vi steker i smör tills de blir gyllenbruna.
Så snart blandningen börjar bubbla, salta den, peppra, tillsätt timjan och späd med vin. Till sist rör vi ner hackad persilja. Den färdiga blandningen serveras med grönsallad och toast eller en annan passande tillbehör.
Ytterligare information om receptet Bläckfisk och räkor i vitt vin
Kalamari och räkor i vitt vin är en läcker rätt som förenar färska skaldjur med den subtila smaken av vitt vin. Denna rätt är lätt att förbereda och erbjuder en balanserad kombination av texturer och smaker. Kalamari, tillagade till en mjuk konsistens, kompletterar perfekt de söta räkorna, som ger rätten saftighet. Under tillagningen av det vita vinet frigörs aromatiska ämnen som framhäver smaken av skaldjuren. Serverat med färskt bröd eller på en bädd av grönsaker är denna rätt ett idealiskt val för älskare av skaldjurspecialiteter.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
