Draget fläskkött på öl

Steg-för-steg instruktioner

Fläskköttet skärs i tärningar, kryddas med salt, peppar och kummin efter smak.

De skalade lökarna hackas och steks i ister tills de mjuknar. Därefter tillsätter vi det förberedda köttet, som vi fräser med löken och rör om då och då för att få en gyllenbrun yta. När saften har kokat bort, tillsätter vi hackad vitlök och låter den dofta. Vi kan även tillsätta örter efter smak. Sedan häller vi över öl och låter det sjuda långsamt tills köttet är helt mört, under omrörning och tillsättning av vätska vid behov. Köttet sjuds så länge att det börjar falla isär i trådar vid omrörning.

Det svalnade köttet delas med gafflar eller så mosas det med steksky. När det är helt kallt kryddas det efter egna preferenser med senap, hackad lök och eventuellt salt och peppar. Vi kan välja vanlig, röd eller vårlök.

Det pulled fläskkött serveras med färskt bröd eller bakverk, vi kan dekorera det med gurka eller chili, och om vi vill kan vi lägga till dem till köttet efter smak.

Pulled fläskkött kan även göras i ugnen, där vi blandar det kryddade köttet med lök och vitlök, tillsätter öl, täcker över och bakar vid en temperatur av cirka 180 °C tills köttet faller isär i trådar.