Recept100Fläskkött ragu (till pasta, lasagne och andra)
I en kastrull låter vi smöret smälta, tillsätter olivolja och när det blir varmt, fräser vi kort den hackade löken, den rivna moroten och sellerin.
Ingredienser du behöver
500 g malet fläskkött
150-200 ml rödvin
120 g lök
120 g morot
120 g selleri
30 g smör
4 matskedar olivolja
några till skedar tomatpuré
200 ml tomatkonsyrat (hemgjord tomatsugo di pomodoro)
100 ml buljong
salt
malen peppar
Steg-för-steg instruktioner
I en kastrull smälter vi smöret och häller i olivoljan. När de har blivit varma fräser vi den hackade löken, rivna moroten och sellerin. Sedan rör vi ner cirka 2 matskedar buljong och låter sjuda långsamt i 10 till 15 minuter.
Över grönsaksblandningen tillsätter vi köttfärsen och under tillagningen krossar vi den med en slev för att bli av med klumpar.
Vi häller i buljongen och vinet, låter det koka bort och tillsätter sedan tomatpuré och salsa.
Blandningen rörs om, vi tillsätter salt och peppar efter smak och låter det sjuda fritt i cirka 2 timmar tills det tjocknar.
Pasta kan serveras med ragù, det passar också bra i lasagne och kan även serveras med potatispuré. Överskottet av ragù kokar vi i två timmar vid 100 °C, vilket skapar en bas för fler luncher.
Ytterligare information om receptet Fläskkött ragu (till pasta, lasagne och andra)
Fläskkött ragú är en delikat rätt som passar utmärkt till pasta, lasagne eller som en fristående måltid. Denna rika och aromatiska maträtt tillagas långsamt, vilket gör att smakerna blandas perfekt. Fläskköttet är mört och saftigt, medan såsen är full av grönsaker och örter. Ragún kan serveras med parmesan och färska örter, vilket ger rätten extra smak. Perfekt för familjemiddag!
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
