Recept100Kryddig fläskfilé med örter och potatistärningar
Vi tar bort hinnorna från kycklingbröstet, smörjer in det med olja, saltar och pepprar, och låter det sedan vila i en timme. I pannan värmer vi upp den skurna baconen och steker sedan på den...
Ingredienser du behöver
1 docka
olja för att smörja köttet
salt
peppar
60 g bacon
torkade örter (timjan, rosmarin, libbsticka, persilja)
1 dl portvin
1 tesked vetemjöl
1 matsked worcestershiresås
en nypa chilipulver
1 matsked soja
lite buljong
1 tesked smör
Potatiskidar
500 g potatis kokt med skalen dagen innan
salt
1 ägg
150 g grovt mjöl
Steg-för-steg instruktioner
Vi rengör filén från membrand, smörjer den med olja, salta och peppra, och låter den vila i en timme.
I en panna steker vi den hackade baconet och fräser sedan filén ordentligt från alla sidor. Vi kryddar med örter, häller i vin och tillsätter worcestershiresås och soja.
Vi grilla köttet i cirka 20 minuter, tar sedan ut det, strö över örter och chilipulver, paketerar det i aluminiumfolie och låter det stå varmt i ytterligare 10 minuter.
Vi häller ut överflödig fett, strö över lite mjöl, rör om, häller i buljong, låter koka och tillsätter till sist en tesked smör.
Vi skalar potatisarna, river dem och blandar med salt, ägg och mjöl för att göra en deg. Under tiden förbereder vi kokande saltat vatten. Från degen formar vi rullar och skär dem i jämna bitar. När bitarna läggs i det kokande vattnet, kokar vi dem tills de flyter upp, och låter dem koka i ytterligare en minut.
Ytterligare information om receptet Kryddig fläskfilé med örter och potatistärningar
Kryddig fläskfilé med örter och potatistärningar är en utmärkt rätt som kommer att glädja alla köttälskare. Den saftiga filén är marinerad i aromatiska örter och kryddor, vilket ger den en intensiv smak. Den serveras med krispiga potatistärningar som perfekt kompletterar dess ömhet. Denna rätt är det ideala valet för en romantisk middag eller en fest med vänner. Kombinationen av kryddighet och örter garanterar en oförglömlig gastronomisk upplevelse.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
