Recept100Kyckling shawarma
Kycklingköttet skärs i tunna remsor. Tillsätt kryddblandning (efter smak), olivolja och låt marinera i kylskåp i en timme.
Ingredienser du behöver
1 kg urben benfria kycklinglår
olivolja
Kryddblandning för shawarma i följande proportioner
2 teskedar curry
1 tesked malen spiskummin
1 tesked malen koriander
1 tesked torkad vitlök
1 tesked gurkmeja
1/2 tesked söt paprika
1/2 tesked svartpeppar
1/2 tesked kanel
1/2 tesked malen nejlika
salt
Mango-sås
mango
vitlök
chili
socker
salt
vatten
Tahini-sås
tahinipasta (naturell sesampasta; kan köpas i mataffären)
vatten
salt
citronjuice
Vid servering
arabiskt pitabröd
skivade tomater
skivad salladsgurka
skivad inlagd gurka
coleslaw
skivad lök
Steg-för-steg instruktioner
Kycklingköttet skärs i mycket tunna strimlor. Tillsätt blandade kryddor efter smak, olivolja och låt marinera i kyl i en timme. Ta sedan ut och låt stå i rumstemperatur i ytterligare en halvtimme. Kycklingblandningen steks snabbt under omrörning, och tillsätts salt på slutet.
Mango skalas, skärs i bitar och kokas i en liten mängd vatten. Efter att ha svalnat mixas den med kryddor (färdig mango-sås kan även köpas i affären).
Tahini-pasta blandas med kallt vatten, salt och citronjuice. Efter det första tillskottet av vatten tjocknar pastan först, och när vi tillsätter mer vatten börjar den bli mer rinnig (det räcker att blanda i cirka 6 matskedar vatten). Vi bör dock inte späda den för mycket, den ska ha en snarare grynig konsistens. Mer salt och citronjuice behövs för att göra pastan godare, exakt mängd beror på personlig smak. Shawarma serveras i arabiskt bröd, som sedan fylls med grönsaker, sallader och smaksätts med tahini och mango-sås.
Ytterligare information om receptet Kyckling shawarma
Kylling shawarma är en populär rätt från mellanösternköket som består av marinerat kycklingkött som grillas vertikalt. Därefter skärs köttet i tunna skivor och serveras i pita-bröd eller som en del av en tallrik med tillbehör som tzatziki, hummus eller sallad. Shawarma kryddas ofta med olika kryddor, vilket ger den en distinkt smak. Denna rätt är populär för sin smakrikedom och snabba tillagning, vilket gör den till ett idealt val för lunch eller middag.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
