Recept100Sparrissoppa med krutonger
Sparris har på sistone fått många fans. Prova att göra denna soppa av den. Huvudingredienserna är en kraftig grönsaksbuljong, i vilken ni sedan kokar...
Ingredienser du behöver
250 g rotfrukter (morot, selleri, persilja)
500 g sparris
30 g vetemjöl
salt
socker
250 ml vispgrädde
1-2 färska äggulor
bröd (till krutonger)
gräslök (till garnering)
Steg-för-steg instruktioner
Vi tvättar grönsakerna, rengör dem, doppar dem i vatten, salta och gör en stark buljong av dem.
Vi tvättar sparrisen, skalar den och skär av spetserna på cirka 3 cm. Vi lägger spetserna åt sidan. Resten av sparrisen maler vi fint i en köttkvarn och kokar sedan med saften som blivit kvar efter malningen i soppan.
Vi silar buljongen och kokar sparrisspettarna i den. I en del av den avkylda buljongen blandar vi mjölet, sedan lägger vi tillbaka det i soppan och kokar. Vi salta och söter soppan efter smak.
Vi tar bort soppan från värmen och tillsätter grädde blandad med vispade äggulor. Vi kokar inte mer. Soppan serveras med rostade brödtärningar och strös över hackad gräslök.
Ytterligare information om receptet Sparrissoppa med krutonger
Rödbetssoppa med krutonger är en läcker rätt som utmärker sig med sin mjuka, krämiga konsistens och fräscha smak. Denna soppa är idealisk för vårsäsongen, när sparrisen är färsk och full av smak. Kombinationen av sparris, grädde och aromatiska örter skapar en perfekt harmoni. Smakliga krutonger, gjorda av rostat bröd, ger soppan en krispig kontrast och berikar den övergripande upplevelsen. Det är ett utmärkt val för sin lätthet och enkla tillagning, som du kommer att älska.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
