Recept100Tomatsås med basilika (Sugo di pomodoro al basilico)
Klassisk tomatpassata, berikad med basilika, är perfekt för olika italienska rätter. Utmärkt sås till pizza och pasta. Vid...
Ingredienser du behöver
färska tomater
olivolja
färsk basilika
salt
För 1 kg färdig tomatpuré
3 matskedar olja
7-8 basilikablad
salt efter smak
Steg-för-steg instruktioner
Tomaterna sköljs nog, delas på hälften och köttet tas ut med en sked. Basilikan hackas i större bitar. Vi förbereder och desinfekterar burkarna och deras lock.
De hackade tomaterna läggs i en kastrull, vi tillsätter en liten mängd vatten och kokar dem under omrörning i en otäckt kastrull tills de kokar sönder.
De kokta tomaterna pressas genom en sil eller passerare.
Vi lägger tillbaka massan i kastrullen, tillsätter olja och salt och låter koka långsamt tills vi når önskad konsistens. Avslutningsvis tillsätter vi den hackade basilikan i de heta tomaterna.
Vi fyller de steriliserade burkarna och bearbetar dem vid 85 °C i 35 minuter.
Ytterligare information om receptet Tomatsås med basilika (Sugo di pomodoro al basilico)
Tomatsås med basilika, känd som Sugo di pomodoro al basilico, är en hörnsten i det italienska köket. Denna välsmakande sås tillagas av färska tomater som kokas till en slät konsistens med aromatisk vitlök och färsk basilika. Detta skapar en perfekt harmoni av smaker som passar utmärkt med pasta, pizza eller som bas för olika rätter. Tack vare enkelheten i dess tillagning har det blivit ett populärt val för hemkök och ger varje måltid en unik italiensk touch.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
