Recept100Fläskkött med vårfyllning
Utmärkta fläskrullar fyllda med en vårrullblandning av rökt kött och mangold kommer utan tvekan att vinna hjärtana hos alla köttälskare. De är perfekta…
Ingredienser du behöver
2 större skivor fläskkarré (eller skinka, eller bog)
100 ml vitt vin
200 ml rökt buljong
salt
malen svartpeppar
1 bit smör
olja
För fyllningen
1 fralla
1 knyte hackad rökt kött
1 knyte spenat (eller mangold, nässlor)
1 ägg
2 matskedar grädde
1 nypa muskotnöt
persilja
gräslök
libbsticka
salt
Steg-för-steg instruktioner
Köttet bankar vi så tunt som möjligt till en stor platta, vi tillsätter salt och peppar.
Vi skär brödet i små bitar. I stekpannan steker vi det rökta köttet och brödbitarna, sedan flyttar vi dem till en skål, häller på grädde och rökbuljong och låter smakerna blandas.
I stekpannan lägger vi spenaten, tillsätter en matsked vatten och låter den minska i volym. Sedan blandar vi den med brödet och köttet, tillsätter ägg, örter, saltar och blandar noggrant.
Vi lägger blandningen på köttet, rullar ihop det, binder det med en tråd eller fäster med stickor.
I en stekpanna som kan användas i ugnen värmer vi olja och steker rullarna snabbt på alla sidor så att de får färg. Slutligen exponerar vi dem och bakar klart.
Vi häller på vin och buljong, täcker och sätter in i den förvärmda ugnen. Vi bakar i ungefär 30 minuter och under bakningen häller vi flera gånger över stekskyn.
Därefter avslöjar vi och bakar klart. Som avslutning tillsätter vi en bit smör i såsen för att mjukna.
Ytterligare information om receptet Fläskkött med vårfyllning
Fläskkött med vårfyllning är en traditionell tjeckisk rätt som förenar saftigt fläskkött med en smakfull fyllning full av vårörter och grönsaker. Denna välsmakande kombination tillagas ofta till festliga bord, särskilt under påsken. Fyllningen innehåller vanligtvis färskt bröd, ägg, lök och persilja, vilket ger en utmärkt smak. Rostat fläskkött med fyllning serveras med potatis eller sallad, vilket gör det till en fantastisk rätt för familjefiranden eller speciella tillfällen.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
