Grönsaksgryta med fläskkött, grädde och ärtor

Steg-för-steg instruktioner

Fläskköttet skärs i små bitar.

Vi tillsätter salt, färskmalen svartpeppar och krossad kummin.

I en panna värmer vi en sked fett och tillsätter finhackad lök. Därefter lägger vi i köttet och bryner det snabbt för att behålla saftigheten.

Efter att köttet har brynts, häller vi på buljong tills det täcker ungefär tre fjärdedelar av köttet och låter det sjuda under lock tills det är mört.

Vi tillsätter grädde och färsk skalad ärta, och låter det koka lätt i ytterligare 10 minuter.

Vi tar bort en del av såsen och mixar färsk gräslök i en lämplig behållare med hjälp av en stavmixer, vilket ger en fint grön sås.

Sedan häller vi tillbaka det i grytan och rör om.

Efter att ha kokat ihop lägger vi försiktigt i två klick smör och kan vid behov och smak tillsätta mer redning eller bara krydda med salt och peppar. Serveras med ris eller med stekta potatisskivor, som vi dekorerar med bitar av kokt morot, schalottenlök, hackad rosmarin och några ärtor. Allt steks hastigt innan servering, vilket gör tillbehöret mer färgglatt.