Recept100Fläskkarré med löksås
I oljan fräser vi den skivade röda löken i tunna strimlor, salta, peppra och tillsätt nejlikor och enbär. Därefter häller vi på vin och apelsinjuice.
Ingredienser du behöver
4 skivor av fläskkarré
salt
peppar
biffkryddor (sådana vi gillar på minutkött)
Till såsen
500 g röd lök (kan även vara vit)
3 dl rödvin
saft från 1 apelsin
1 msk honung
1/2 l buljongtärningar eller stark buljong
2 nejlikor
2 enbär
salt
peppar
olja
Steg-för-steg instruktioner
I olja fräser vi den skivade röda löken, vi saltar, peppar och tillsätter nejlikor och enbär.
Vi häller på vin och apelsinjuice, tillsätter en sked honung och låter det koka en stund så att det reduceras.
Sedan tillsätter vi buljong och kokar på låg värme i minst en timme, under vilken vi låter såsen sjuda lätt för att tjockna.
Vi tillsätter kryddor efter behov.
Köttet bankar vi lätt, saltar, smaksätter och steker i pannan.
Jag serverade det med potatisdumplings, men vilken potatisvariant som helst kommer självklart att vara utmärkt.
Ytterligare information om receptet Fläskkarré med löksås
Fläskkarré med löksås är en traditionell tjeckisk rätt som gläder varje köttälskare. Saftiga fläskkarréer tillagas långsamt för att uppnå perfekt mörhet. Löksåsen, tillagad av karamelliserad lök, buljong och kryddor, ger rätten en rik smak och en mild sötma. Denna rätt serveras ofta med dumplings eller potatis, som suveränt suger upp såsen. Fläskkarré med löksås är ett utmärkt val för familjeluncher eller festliga middagar.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
