Fläskbitar i sötsur sås

Steg-för-steg instruktioner

Fläskköttet tvättas noggrant och skärs i mindre bitar eller remsor. Dessa bitar blandas sedan med mjöl, stärkelse eller majsstärkelse, tillsätter ett ägg och ett knipp salt. Vi låter blandningen vila i ungefär en timme medan vi förbereder såsen och kokar ris.

Vi kokar riset i saltat kokande vatten i cirka 15 minuter enligt anvisningarna på förpackningen. Det är mest bekvämt att laga ris i kokpåsar, men vi kan också välja en annan, bättre kvalitet på riset.

Vi förbereder såsen. Vi skalade löken och vitlök, skär löken i små bitar och vitlöken i tunna skivor. Båda ingredienserna fräser vi nästan till gult i varm olja. Därefter häller vi i köttbuljong och tillsätter socker, ättika, ingefära, glutasol och soja.

Vi blandar stärkelsen med cirka 2 matskedar kallt vatten och häller den sedan under ständig omrörning i såsen. Vi låter såsen koka upp, rör konstant och kokar i 5 minuter, tills den sötsura såsen tjocknar och får en glansig yta.

I en panna värmer vi olja och steker de marinerade fläskbitarna på hög temperatur. Köttet är täckt med smet, så under stekningen separerar vi de enskilda bitarna med en träsked så att de inte klibbar ihop och grillas jämnt. Vi steker dem tills de blir rosa.

Vi lägger det kokta riset på tallrikar, strör över den stekta fläskköttet och häller på den sötsura såsen. Vi kan även lägga till hackad grön lök som dekoration.