Recept100Julfisk soppa
Julfisksoppa är en traditionell specialitet som inte får saknas på julaftonens bord. Det är en delikat buljong gjord på karpfiskhuvuden, smaksatt med rotgrönsaker.
Ingredienser du behöver
150 g rensad karp
1 karp huvud
200 g inälvor från karp
1 nypa salt
50 g selleri
50 g morot
50 g persilja
100 g smör
150 g vetemjöl
malen muskotnöt
200 ml vispgrädde
soppa kryddor
persilja för dekoration
krutonger
Steg-för-steg instruktioner
Den rengjorda karpfisks huvudet kokas utan gälar. Fisken och inälvorna kokas separat i saltat vatten. Efter att de har svalnat plockar vi köttet och skär inälvorna i mindre bitar. Rotfrukterna kokas mjuka och skärs i tunna strimlor.
Först förbereder vi en ljus redning, sedan rör vi i mjölet och under konstant vispning tillsätter vi den silade buljongen från fisken och grönsakerna. Vi kokar upp och låter sjuda i minst 40 minuter.
Till sist tillsätter vi peppar, häller i grädden, saltar, rör i det skurna köttet och inälvorna och smakar av med salt och soppa kryddor. Soppan kan även mixas slät. Servera med skuren och stekt bröd eller bulle och dekorera med persilja.
Ytterligare information om receptet Julfisk soppa
Julfisk soppa är en traditionell tjeckisk rätt som serveras under helgerna. Förberedelsen innebär att man väljer färsk fisk, ofta karp eller öring, som kokas med rotfrukter och kryddor. Soppan har en mild och aromatisk smak, som vanligtvis mjukas upp med grädde och serveras med bröd eller bakverk. Många anser att den är en symbol för julen och en viktig del av julaftonens middag, som förenar familjen vid det gemensamma bordet.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
